Пред шкембето всички са равни! Ядат го с еднаква охота банкери и депутати, учители и писатели, шофьори и прости бачкатори. Както не може да има „малко бременна жена”, така и в мненията за шкембето липсва половинчатост – не познавам хора, които „горе-долу” да харесват шкембе чорба. Отношението към това традиционно национално ястие е по Ботйовски изчистено и крайно – хората или силно го любят, или люто го мразят – среден път при шкембето няма!
Чорбата се явява обединител на нацията – тя свързва леви и десни, сини и червени, бедни и богати. Затова изобщо не се изненадваме, че лидер на „Атака” в Шумен си хапва сутрин вкусната чорбица не къде да е, а в кръчмата на бай Хасан Турчина. А не е ли знаменателен фактът, че видната банкерка Петя Славова е започнала стремителния си възход в кариерата не къде да е, а като сервитьорка в култовата варненска шкембеджийница „Гюрлата”. Досега не е правено проучване за съотношението на българите, които обичат шкембе, и тези, които го мразят. За последните можем само да кажем, че душата на неядящия шкембе е изсушена и свита, непорочната му поза на трезвеник е прикритие за анонимни и отвратителни постъпки, да ме прощава Джон Стайнбек.Ние ви предлагаме най-добрите места за шкембе-чорба в региона на Велико Търново и Горна Оряховица.
ВЕЛИКО ТЪРНОВО
Със сигурност едно от най-добрите шкембета в страната и в града се правят в снек-бар „Света гора“ на бул. „Никола Габровски“ №78 (преди автогара „Запад“). Непременно пробвайте и скарата. За радост работи цяла седмица и в събота. Добра чорба и атмосфера предлага „Малкият Интер“ до Царевец. Друго място обаче със зализаща слава е „Мерцедес“ до гробищата по пътя за с. Беляковец.
ГОРНА ОРЯХОВИЦА
Почитателка на лютото ни съветва да отседнем в механа „Черуковец“, но не ни дава информация къде точно се намира. По миризмата на чесън пак става, но и пък ще стигнем и до закусвалнята на пазара, където казват, че не е претенциозно, но е много вкусно.
